Зельц курячий – смачна  заміна магазинній ковбасі


 

Інгредієнти:

Курка -1,5кг
Желатин - 20гр
Часник - 5 зубчиків
Сіль
Перець
 
Приготування:

Миєму курку і ріжемо її довільними невеликими кусочками. Знімаємо шкіру і видаляємо жир, вони нам не знадобляться. Складаємо в сковорідку з товстими стінками. Зверніть увагу: нічим змащувати сковорідку не треба, нічого не треба додавати більше: ніяких жирів-бульйонів-вод. Просто складаємо на дно нашу курку і ставимо на середній вогонь під кришку.

Курочку на вогонь поставили і в цей час замочимо наш желатин у склянці води.  Ретельно перемішали що б не було грудочок.

Курочка наша готуватися буде хвилин 40, до повної готовності і розм'якшення м'яса (воно повинне легко відходити від кісток). Взагалі бажано часто кришку не відкривати. Утворюється багато власного курячого соку, в якому вона буде тушитись. Не забудьте на цій стадії добавити порізаний часник, сіль і перець.

Після закінчення 40 хвилин виймаємо курку на тарілочку, даємо їй трохи охолонути і розбираємо м'ясо від кісток, рвемо дрібними шматочками і відправляємо назад в сковороду, де у нас залишився курячий сік. Туди ж дабавляємо і желатин, розпущений на водяній бані.

Все змішали і ... тут настає важливий момент. Беремо чисту 1,5літровую пляшку, зрізаємо горлечко і вливаємо всередину суміш із сковорідки.

Далі ставимо цю справу в холодильник для застигання. Години на 3-4. Я роблю завжди ввечері і ставлю на ніч у холодільнік. Післе цього знімаємо нашу форму. Ну тепер нарізаємо і подаємо на стіл.